大蒜是夏季的蔬菜。通常是在春季播種種植的,到夏季會採收,上市。它喜歡冷涼的氣候環境,春播能滿足生長需求,長勢旺盛,到夏季的6-7月之間就可採收。不過現在的種植技術非常發達,尤其是大棚技術,能很好的控溫,保溼,因此現在四季都有種植的,可隨時採收上市。