銀耳蓮子湯的做法
銀耳蓮子湯是一種很家常的滋補品。很多人都喜歡喝,味道香甜可口,可清熱健胃,美容養顏,營養價值豐富,很多人都喜歡喝。蓮子銀耳湯還可以加紅棗、百合、枸杞。更增濃郁的香氣,口味清甜,增進食慾。下面小編給說下銀耳蓮子湯的做法以及它的營養價值。
銀耳蓮子湯的做法:1、準備食材
紅棗若干,蓮子,銀耳,枸杞,冰糖(蜂蜜也可以)
2、清洗,泡發
紅棗洗淨備用,枸杞洗淨備用,蓮子需在前一晚上泡好備用,銀耳溫水泡一個小時備用。
3、去黑心,去粗蒂
蓮子泡好要去掉中間的黑心,黑心比較苦不去掉影響口感。銀耳泡好去掉粗蒂,也就是淡黃色的那部分。然後撕成小塊備用。
4、 煮制方法
電飯鍋入清水,把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。之後把銀耳放進去燉半個小時,然後加冰糖在燉半個小時,燉至都煮爛了,湯比較粘稠的樣子。最後放入枸杞煮五分鐘即可。
5、飲用前冰一下
煮好的紅棗銀耳蓮子湯可以在冰箱裡冰一下再飲用,這樣風味更佳。
溫馨提示:1、銀耳的量
10g-20g即可,銀耳泡發後很大,要根據需要定量。
2、銀耳一定要泡發
因為只有完全泡發,煮的時候才會更粘稠。
3、銀耳泡發時間
涼水泡銀耳需要3-4個小時,溫水泡銀耳需要一個小時,熱水泡銀耳需要20分鐘。小夥伴一定要注意時間,小編建議用溫水或者涼水來泡發,因為水溫高的話會讓銀耳的營養有所流失。
4、煮的火候
用小火慢煮,切不可大火滾煮,慢燉才能把銀耳的營養物質最大限度的被釋放出來。
5、銀耳蓮子湯需當天喝完,不能過夜喝。
銀耳蓮子湯的營養價值和功效:銀耳性質平和,味甘、淡,無毒,具有滋陰、潤肺、養胃、 生津、益氣、補腦、強心之功效。對女性具有很好的嫩膚美容功效。
蓮子甘、澀、平,無毒,具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,健脾補胃,止瀉固精,益腎澀精止帶,滋補元氣等功效。對失眠的人可起到有助睡眠的作用。
1、增強免疫,抗感染
銀耳含有多糖成分,能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進骨髓造血,抗輻射等作用。那些的多糖物質及所富含的硒等微量元素,可以增強機體抗腫瘤的免疫能力,增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、潤腸通便
銀耳含膠質多,具有很強的潤滑作用,經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。
3、潤肺止咳
銀耳蓮子湯還可改善心、肺功能,使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。銀耳在古代是治肺癆(肺結核)咳嗽,吐血的良藥。
4、降血壓
蓮子所含有的非結晶形生物鹼N-9,在降血壓方面的作用十分顯著。
學到了這麼多銀耳蓮子湯的知識,趕緊動手做一碗吧!小編等你來晒圖。