種在土裡的綠豆芽生長過程

萌芽期：綠豆浸種，使豆粒充分飽脹。生長期：泡好的豆子，直接平鋪到花盆的土壤表面，覆蓋一層薄膜，直至小苗長出來。收穫期：豆芽長出了根鬚，已有8釐米高，即可剪下食用。

育前處理

1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。

育芽溫度

黃豆和綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。