薺菜是苦的嗎

薺菜是苦的，不適合直接食用，食用前要先焯水，放在清水中浸泡後可食用，能夠去除苦味。薺菜是較為常見的野菜，富含大量的纖維素、維生素和胡蘿蔔素等營養成分，能夠促進腸胃消化，有利於人體健康，不過植株性寒，要適量的食用。

薺菜是鄉間常見的野菜，一般可在春季期間進行採收，將其洗淨後，需要焯水，在放在冷水中浸泡3～5分鐘。若是直接食用，就會嚐到一股苦味。泡好後，要將薺菜瀝乾水分，可以涼拌食用或是煲湯食用，也可以炒食，味道清香，口感滑嫩。

薺菜也叫地丁菜，葉片形狀奇特，多為披針形或條帶形，邊緣為寬波浪狀，顏色為綠色或黃綠色。薺菜分為散葉和板葉兩種，散葉薺菜又被稱為花葉薺菜，葉片較短小，多為羽狀，顏色青綠。板葉薺菜被稱為大葉薺菜，葉片較長，顏色淺綠。

薺菜含有大量的纖維素、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種微量元素等營養物質，能夠為人體提供能量和營養物質，能夠促進腸胃消化，有養胃的作用。經常食用薺菜，還能增強人體免疫力，提高人們抗病寒的能力，有利於人體健康。

薺菜雖然營養豐富，但植株屬於涼性植物，要適量的食用，否則會影響腸胃健康。薺菜不適合腸胃虛弱者、體虛者和孕婦食用。薺菜含有大量的胡蘿蔔素成分，過量的食用薺菜，會使面板變黃。如果面板變黃了，需要停止食用薺菜，可飲用蜂蜜水。