莴苣是莴苣属的一种植物,别名千金菜、石苣、青笋等,品种有结球莴苣、沙拉菜、结球红菊苣等,原产地中海沿岸,在世界各国普遍栽培。莴苣茎干直立生长,叶片呈倒状的针形,顶端尖锐。除此之外,莴苣的花期是在二月份左右,通常繁殖的方法是进行播种繁殖。