牛油果是樟科鳄梨属植物,也是一种常绿乔木,高约10米,树皮颜色为灰绿色,有纵裂,聚伞状圆锥花序多生于小枝的下部,苞片及小苞片呈线形,覆有柔毛,叶子互生,呈长椭圆形、椭圆形、卵形,它的颜色只要有黄绿色或红棕色,种子较大,近圆形。