银杏树的种子俗称“白果”,它是裸子植物,只有种子,没有果实,种子多用于生产干果。
种子具长梗,下垂,长2.5-3.5cm,为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形,成熟后为黄色或橙黄色,外被白粉。
银杏种子外种皮为肉质,中种皮骨质,白色,内种皮为膜质,呈淡褐色,胚乳肉质。