青團的由來和寓意
來源:百花花卉谷 閲讀:1.83W 次
青團的寓意為紀念先人、團圓。青團的由來:傳説太平天國將領李秀成被清兵追捕,一位農民幫忙將李秀成藏匿起來,後農民為給李秀成捎食物,便將路邊艾草和糯米粉和成團,將其與青草放在一堆騙過了清兵。後李秀成為紀念這件事,而讓其屬下也都學習做青團,做青團的習俗也就慢慢流傳下來了。
成菜特徵
青團油綠如玉,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有清淡艾草香氣,香糯可口。
購買青團時的技巧
1、聞:青團有濃郁清香味的原料都比較可靠;
2、看:顏色偏綠的為上品,發青發黑説明青團不新鮮;
3、捏:特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的緣故。追求“有嚼頭”的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的。
大家都在看
最近更新