什麼叫藤椒

竹葉花椒、山花椒、萬花針叫藤椒。藤椒屬於多年生的灌木植物上面結出的果實，藤椒樹一般能長到3-5米的高度，樹上長滿了小刺。藤椒也是一種比較常見的調味品，或者是被用作製作藤椒油。主產於中國湖南、廣東、廣西、貴州、四川、雲南等地。

藤椒和花椒的區別

1、外觀：藤椒外觀顏色為綠色，花椒主要為紅棕色。

2、味道：都是屬於調味品，但是藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。

3、樹木外觀：花椒樹外觀大一點，枝葉較為鬆散，樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。

4、葉片外觀：花椒不僅葉片較厚，而且葉片數目多，多為羽狀複葉。而藤椒葉片較薄，而且葉片比起花椒來也相對較少，多為羽狀複葉，而且有葉柄上有羽狀翅。

5、果實外觀：花椒果實有氣孔無瘤狀的突起，藤椒果實的瘤狀比較明顯，果皮在光線下有明顯的亮點。

藤椒的種類

毛竹葉花椒：為變種，嫩枝梢及花序軸、有時葉軸均有褐鏽色短柔毛。花、果期與竹葉花椒相同。產湖南、廣東、廣西、貴州、四川、雲南。生境與竹葉花椒相同。

竹葉花椒：原變種，高3～5m的落葉小喬木；莖枝多鋭刺，小葉對生，通常披針形；花序近腋生或同時生於側枝之頂，成熟果紫紅色。產山東以南，南至海南，東南至台灣，西南至西藏東南部。