青芥是什麼植物
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青芥即荊芥,屬於脣形科、荊芥屬多年生植物,它的主要成份是辣根,裏面含有的芥子苷能生成具有殺菌抑菌功能的異硫氰酸烯丙酯,一般可以搭配海鮮食用,青芥多生長在温暖濕潤的環境中,對土壤適應性很強,怕澇,我國主要在新疆,甘肅,陝西等地種植。
青芥植物類別
青芥即荊芥,它的別名有很多,諸如香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇,它屬於脣形科、荊芥屬多年生植物。
青芥的作用
青芥的主要成份是辣根,辣根是一種稀有的綠色植物,含有天然的芥子苷,這種物質中的芥子酶遇水後在一定的温度、酸度條件作用下會發生酶促瓜,生成殺菌抑菌功能因子異硫氰酸烯丙酯。
異硫氰酸烯丙酯具有很好的殺菌滅菌功效,能抑制細菌的生長繁殖,對海鮮產品中的各種細菌有很強的殺傷力,可殺死霍亂菌,因此會看到很多人在吃海鮮的時候,旁邊會擺放芥末醬。
青芥生長地方
荊芥的適應力很強,喜歡光照充足,多生長在温暖濕潤的環境中,對土壤的適應性很強,一般土壤都能種植,但以在土層深厚、肥沃、疏鬆的土壤種植為宜,高温多雨季節怕積水,短期積水就會造成死亡。
青芥自中南歐經阿富汗,向東一直分佈到日本,在美洲及非洲南部還有野生品種,我國主要產自新疆,甘肅,陝西等地。
青芥的樣子及圖片
青芥是多年生植物,莖幹堅強,基部木質化,近四稜形,上部較鈍,帶有淺槽,覆蓋有白色短柔毛,有較多分枝,高40-150釐米,葉片卵狀至三角狀心臟形,前端鈍至尖鋭,基部一般呈心形至截形。
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