山藥一端發黴了但裏面是好的能吃嗎 斷口發黴中間好不能要
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山藥的一端發黴了也不可以食用的。因為如果山藥的一端發黴,即便中間是好的,吃了之後有可能會引起腹瀉、嘔吐、腸胃不適等症狀。對於新鮮的食物一定要儘快吃完,一旦出現發黴的狀況,就代表它已經變質了,也會影響食物的口感和營養價值,甚至會產生有毒物質。
山藥發黴能吃嗎
山藥的一端發黴了也不可以食用的。整根的山藥都比較長,遇上短根的山藥時,就要留意一下它的切口,已經起綠黴變軟的山藥就是已經壞掉了,這樣的山藥也是不能食用的。
怎麼判斷山藥壞沒壞
1、判斷山藥壞沒壞首先看外觀,變質山藥的外表會有黑色的斑點或菌絲樣的現象出現,這樣的山藥不建議購買。如果是在挖掘或運輸途中碰撞受傷的也會有局部更深的顏色,這種一般不受影響。
2、山藥如果出現發黴變質的話,一般都可以聞到一股黴味或者腐爛的氣味,有這樣的氣味出現那就肯定變質壞了。
山藥要如何保存
把山藥攤放在陰涼通風處,只要山藥沒受過傷,一般放置3個月左右都不會有問題。
山藥在攝氏4度以下的温度可以保存很久的時間,所以可以把山藥放冰箱冷藏,但是不能跟水果放在一起。因為水果釋放出來的乙烯會讓山藥變質,所以要把山藥和水果分開來保存。這種保存方法只要得當一般1年之內都不會有問題。
山藥去皮後會變色怎麼辦
山藥去皮後會和空氣中的氧接觸而發生氧化反應,在用鐵質菜刀和鐵鍋接觸時也會出現褐化反應而變色。
通常,山藥因氧化或者褐化而變色的是不影響食用的。只不過顏色沒那麼白而已,如果是因為黴變而變色的那就不能食用。
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