艾草並不是一年四季都可採摘,主要是選在春季和夏季進行採摘的。這兩個季節採摘葉片香味更加濃郁,質量好,葉片含的營養物質比較多。若是在秋季或者冬季進行採摘,艾草容易腐爛。採收的時候要提前準備鋒利的鐮刀,從根部位置切割,這樣能促使艾草後期更旺盛的生長。此外,收割之後要將艾草清洗乾淨,並放在半陰處陰乾才行。