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羽衣甘籃的食療或藥用價值
來源:百花花卉谷
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食用價值 羽衣甘藍營養豐富,含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質,特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高,每100克
嫩葉
中維生素C含量達到153.6~220毫克,在甘藍中可與西
藍花
媲美。 羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片,並不斷地產生新的嫩葉,其嫩葉可炒食、涼拌、做湯,在歐美多用其配上
各色
蔬菜製成色拉。風味清鮮,烹調後保持鮮美的碧綠色。
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常見植物的藥用價值
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