白扣momum Kravanh Pierre ex Gagnep.

別名：分類：多年生草本花卉科屬：植物界 姜科 盛花期：4～5月

白扣（學名：Amomum Kravanh Pierre ex Gagnep.），漢語拼音：Bai kou，英文名：Cardamom。科屬：姜科。多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。

白扣的介紹白扣（學名：Amomum Kravanh Pierre ex Gagnep.），漢語拼音：Bai kou，英文名：Cardamom。科屬：姜科。多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。白扣的形態特徵基原物料的生態：穗狀花序二至多個由莖基部抽出，花冠白色。蒴果黃白色，球形，易開裂。種子團成蔻球，分3瓣，每瓣有種子7～10枚，氣味芳香而辛涼。花期4～5月。葉兩列，葉片狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。白扣的生態習性喜生於山溝陰濕處，或栽培於樹陰下。白扣的分佈區域原產於束埔寨和泰國。中國廣東、海南島、雲南和廣西現有栽培。。白扣的作用用途使用部分：為姜科植物白豆蔻的乾燥果實。
性味：味辛，性温。有芳香而辛辣的氣味。
主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮發油、少量皂甙、色素和澱粉等。揮發油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。
烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種滷湯及供製滷豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。
其他作用：有理氣、消食、止嘔的作用。