乾煸四季豆的做法:洗淨後一定要瀝乾水分
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乾煸四季豆的製作材料:
主料:四季豆1斤、幹辣椒、蒜頭。
調料:油適量、薑絲適量、醬油少許、糖、雞精、鹽適量。
乾煸四季豆製作的詳細步驟:①四季豆洗淨,去兩頭,把筋撕掉,然後瀝乾水分,一定要幹,不然炸四季豆的時候會有油濺出來的,很危險的。
②鍋中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分鐘這樣,炸至外皮微皺即撈出盛起,滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒,所以在炸的時候一定要將其炸透了。
③把四季豆撈出後,把鍋中多餘的油,裝到碗中,鍋中留點底油,油熱倒入幹辣椒,蒜頭,薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段,蒜頭用刀拍一下。
④倒入撈出的四季豆,加少許醬油,放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦。
⑤喜歡葷的話,乾煸四季豆裏可以再加點肉末會更香。
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