大豆是黃豆嗎:黃豆是大豆的一種
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大豆是黃豆嗎
黃豆只是大豆的一種,而在日常生活中人們常習慣把黃豆稱為大豆,故説大豆就是黃豆也是可以的。
大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種皮顏色和粒形分為五類:黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆)、飼料豆(一般籽粒較小,呈扁長橢圓形,兩片葉子上有凹陷圓點,種皮略有光澤或無光澤)。
嚴格來説,大豆學名為Glycine max (Linn.) Merr,包括黃豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶Giycine豆等。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物,原產我國,我國種植約有九成是黃大豆。我國有五大栽培區:又可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆。
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