日常不常用的香料植物

橙葉，屬木本植物，味食香料。味道、用途、屬性、功用與陳皮相同。

烏梅，屬木本植物，味食香料。味道酸、香，其用途不大，只用於調製酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。

刀豆：豆科藤本植物刀豆的成熟種子。味甘，性温。可温中下氣，益腎補元。

龍眼肉=桂圓：無患子科喬木龍眼的假種皮。味甘，性温。可補氣血，益心脾，可治失眠健忘等症。

山楂：薔薇科喬木或大灌木山楂、山裏紅或野山楂的成熟果實。味酸、甘，性微温。可消食化積，活血化瘀。

棗=大棗：鼠李科灌木或小喬木棗的成熟果實。味甘，性微温。可補中益氣，養血安神，緩和藥性。

木瓜：薔薇科灌木貼梗海棠的成熟果實。味酸，性温。可除濕利痺，緩急舒筋，消食，治腳氣。

白扁豆=扁豆：豆科藤本植物扁豆的成熟種子。味甘，性平。可健脾化濕，可治脾虛泄瀉等症。

百合：百合科草本植物百合、細葉百合或卷丹的鱗莖。味甘，性微寒。可清熱，養陰，潤肺，寧神。

青果=橄欖: 橄欖科喬木橄欖的果實。味甘、澀，性温。可利咽消腫，理氣止痛。

芡實：睡蓮科草本植物芡的成熟種仁。味甘、濕，性平。可健脾止瀉止帶，補腎固精縮尿。

赤小豆：豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟種子。味甘、酸，性平。可利水消腫，利濕退黃。

佛手：芸香科小喬木或灌木佛手柑的果實。味辛、苦、酸，性温。能疏肝理氣，化痰寬胸。

杏仁：薔薇科喬木山杏、西伯利亞杏、東北杏或苦味杏的成熟種子。味苦，性温，有小毒。可止咳平喘，潤腸通便。

昆布=海帶：海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體。味鹹，性寒。可消痰軟堅，利水退腫。

桃仁：薔薇科小喬木桃或山桃的成熟種子。味苦、甘，性平。可活血祛瘀，潤腸通便。

蓮子：睡蓮科水生植物蓮的成熟種子。味甘、澀，性平。可健脾止瀉，補腎固精，養心安神。

桑椹：桑科喬木桑的果穗。味甘，性寒。可補陰血，益肝腎，潤腸通便。

榧子=香榧：紅豆杉科喬木榧的種子。味甘，性平。可殺蟲，潤肺，緩瀉。

淡豆豉：豆科草本植物大豆成熟種子的發酵加工品。味辛，性微温。可解表除煩，可治外感風寒及温病初起，發熱，可用於熱病煩悶等症。

黑芝麻：亞麻科草本植物黑芝麻的成熟種子。味甘，性平。可補肝腎，潤五臟。

蜂蜜：蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或意大利蜂所釀成的糖類物質。味甘，性平。可補脾、解毒，潤肺止咳，潤腸通便。

萵苣：菊科草本植物的莖或葉。味苦，性寒，可治熱毒、瘡腫、口渴。

薏苡仁：禾本科草本植物薏苡的種仁。味甘、淡，性涼。可利水滲濕，清熱排膿，益肺健脾。

枸杞子：茄科灌木枸杞或寧夏枸杞的成熟果實。味甘，性平。可補精血，益肝腎，明目。

烏梢蛇：遊蛇科動物烏梢蛇除去內臟的乾燥體。味甘，性平。可祛風通絡，定驚止痙。

酸棗仁：鼠李科灌木或小喬木酸棗的種子。味甘，性平。可養心安神，收斂止汗，治失眠。

牡蠣=海蠣子：牡蠣科動物長牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼。味鹹、澀，性微寒。可重鎮安神，平肝潛陽，收斂固澀，軟堅散結。

代代花：芸香科灌木或小喬木代代花的花蕾。味甘、微苦，性平。可理氣寬胸，開胃止嘔。

決明子：豆科草本植物決明或小決明的成熟種子。味甘、苦、鹹，性微寒。可清肝明目，潤腸通便。

萊菔子=蘿蔔子：十字花科草本植物蘿蔔的成熟種子。味辛、甘，性平。可消食化積，止咳化痰平喘。

菊花：菊科草本植物菊的頭狀花序。味甘、苦，性微寒。可疏散風熱，清肝明目，清熱解毒，平降肝陽。

藿香：脣形科草本植物廣藿香或藿香的地上部分。味辛，性微温。可化濕行氣，和中醒脾，祛暑解表。

郁李仁：薔薇科灌木歐李或郁李的成熟種子。味辛、苦，性平。可潤腸通便，利水消腫。

白果：銀杏科喬木銀杏的成熟種子。味甘、苦、澀，性平，有小毒。可止咳平喘，止帶。

薤白：百合科草本植物薤或小根蒜的鱗莖。味辛、苦，性温。可通陽開痺，温中理氣。

香櫞：芸香科小喬木枸櫞或香圓的成熟果實。味辛、苦、酸，性温。可疏肝理氣，化痰。

茯苓：多孔菌科真菌茯苓的菌核。味甘、淡，性平。可利水滲濕，健脾化痰，寧心安神。

火麻仁：桑科草本植物大麻的成熟果實。味甘，性平。可潤腸通便，用於腸燥便祕。

紅花：菊科草本植物紅花的筒狀花序。味辛，性温。可活血祛瘀，可治瘡瘍腫痛，跌撲傷痛，風濕痺痛，月經不調等症。

麥芽：禾本科草本植物大麥的成熟果實經發芽的加工品。味甘，性平。可消食化積，回乳，用於食積停滯。

香薷：脣形科草本植物海洲香薷的地上部分。味辛，性微温。可發汗解表，祛暑化濕，利水消腫。

雞內金：雉科動物家雞的沙囊內壁。味甘，性平。可消食化積，化堅消石，固精縮尿。

荷葉：睡蓮科水生植物蓮的葉。味苦，性平。可清熱解暑，升發清陽，並可止血。

白茅根：禾本科草本植物白茅的根莖。味甘，性寒。可涼血止血，清熱生津，利尿。鮮用為佳。

桑葉：桑科喬木桑的葉。味苦、甘，性寒。可疏散風熱，清泄肺熱，清肝明目，涼血止血。

馬齒莧：馬齒莧科草本植物馬齒莧的地上部分。味酸，性寒。可清熱解毒，治痢，消癰。

蘆根：禾本科草本植物蘆葦的根莖。味甘，性寒。可清泄肺胃，生津止咳。鮮用為佳。

蒲公英：菊科草本植物蒲公英的全草。味苦、甘，性寒。可清熱解毒消癰，可治瘡瘍腫痛，咽喉炎症，肝膽疾患，尿路感染等。

益智仁：姜科草本植物益智的成熟果實。味辛，性温。可補腎固精縮尿，温脾止瀉攝涎。

淡竹葉：禾本科草本植物淡竹葉的莖葉。味甘，性寒。可清熱除煩，利尿，用於熱病煩熱，口舌生瘡，小便短赤。

胖大海：梧桐科喬木胖大海的成熟種子。味甘，性寒。可清肺止咳，利咽開音，潤腸通便。

金銀花：忍冬科藤本植物忍冬、紅腺忍冬、山銀花或毛花柱忍冬的花蕾或帶初開的花。可清熱解毒，可治外感風熱，咽喉腫痛，熱毒血痢等。

葛根：豆科藤本植物野葛或甘葛藤的根。味甘、辛，性平。可發表解肌，透疹，生津，昇陽止瀉。

魚腥草：即蕺菜，也稱側耳根三白草科草本植物魚腥草的莖葉。味辛，性微寒，有特殊香味。可清熱解毒，排膿，宜生食。

山藥：薯蕷科草本植物薯蕷的塊莖。味甘，性平。可補脾養肺，益腎澀精。