紫嬌花是可以食用的,它的根系可以煮熟之後食用,或者是蘸醋吃都行,李時珍曾記載:“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”,雖然在吃的時候口感有些微微的發苦,但是是沒有任何毒性的。而且含有的營養成分對身體還是有一定好處的,它還被人們稱為洋韭菜,口感也是不錯的。