疙瘩菜的學名叫苤藍,它是一種十字花科的二年生草本植物,球莖的顏色有綠色、紫色和綠白色。它的原產地是地中海沿岸地區,在德國地區栽培是非常普遍的,目前我國栽培很廣泛。苤藍全株都是無毛狀的,莖較短,距離地面大概只有22-4cm左右,葉片被有白粉,花期是在春季。