茉莉花有清香，它的香氣比較濃，容易讓人感到舒暢，從花香中提取的茉莉油是製造香精的原料。茉莉花香味很好聞，如果離得遠聞時若隱若現，淡淡而又甜美；在近處聞，濃濃的，像化不開一樣，但不要呆的時間太長，會不舒服的。
茉莉花、葉和根都可藥用，具有清熱、利濕的作用，在夏天適當的喝茉莉花茶，可以提神、消食、利尿、鬆弛神經、去油膩、防止口臭的作用。
