花生髮芽了可以吃嗎

花生髮芽以後是可以吃的，發芽後的花生油脂含量較低，吃了也就不會那麼容易發胖，並且還有助於減肥，花生髮芽後，營養價值變得更高，其中就會含有一種名為白藜蘆醇的物質，而這種物質對血管有一定的保護作用，並且對於預防心血管疾病和抵抗氧化都是有着一定的幫助的。

 發芽是種子萌發的過程，花生中的營養成分主要有脂肪、蛋白質、氨基酸、可溶性糖等。在發芽過程中，這些成分都會發生變化。

 花生髮芽後的營養價值反而可能更高，並且花生髮芽過程中，花生內的多肽、氨基酸和維生素C含量都會逐漸增加。

 花生髮芽以後是可以吃的，發芽後的花生油脂含量較低，吃了也就不會那麼容易發胖，並且還有助於減肥，花生髮芽後，營養價值變得更高。

 其中就會含有一種名為白藜蘆醇的物質，而這種物質對血管有一定的保護作用，並且對於預防心血管疾病和抵抗氧化都是有着一定的幫助的。

 吃了發芽的花生可能會對身體健康易造成一定影響，因為花生髮芽後的外皮，容易滋生黃麴黴等病菌，黃麴黴等病菌具有強烈的致癌性，是致癌物之一，不僅如此，食用後容易引起腹瀉、腹部疼痛等不適現象。

 花生髮芽之後不建議直接食用，因為其中很可能會有細菌等微生物滋生，建議可以將它煮熟後再食用，除此之外，也可以用它與其他食材一起炒食，如：韭菜、豬肉、牛肉等，喜歡煲湯的，也可以用它來燉湯喝。