我們吃的蓮蓬是荷花的果實,是荷花受精之後,花托上形成的蜂窩狀孔洞膨脹長大形成的。荷花屬毛茛目、蓮科,是蓮屬二種植物的通稱,又名蓮花、水芙蓉等,是蓮屬多年生水生草本花卉,分觀賞和食用兩大類。藕和蓮子能食用,蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。荷花“中通外直,不蔓不枝,出淤泥而不染,濯清漣而不妖”的高尚品格,歷來為詩人墨客歌詠繪畫的題材之一。