蕨菜屬於蕨科植物,它既不是雙葉子植物,也是不是單子葉植物,平時只靠孢子繁殖,但它的生長是需要太陽的,屬於短日照植物,當年種植後,到了冬天,地上和地下部分就會枯萎死亡。
蕨菜的莖部肥大而粗壯,整個葉柄挺而直立,大概高度都在60釐米左右,每當春天來臨時,嫩葉剛剛長出一些,還處於捲曲未展開的狀態。