能夠耐旱的蔬菜是有很多種的,其中豆類就是比較耐旱的,比如綠豆、大豆、花生等,耐乾旱能力都很不錯,不過要在它花果期及時的進行澆水。還有一些蔬菜也耐乾旱,比如有芝麻、向日葵、山藥、甘薯、紫薯、葱、馬齒莧等,在它們生長的過程中不用過多的給水,但也不能總不澆水,要適當的進行補水。