芋頭苗可以吃嗎:可以吃,但一定要徹底煮熟或醃製後再吃
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説起芋頭我們一般想到的就是地下部分的根部,但很多人特別是城里長大的朋友,都不知道芋頭的上面的苗杆其實也是能吃的。對於這點,作為土生土長農村人的小編表示,芋頭苗不單可以吃而且是不可多得的美味!那麼芋頭苗該怎麼吃呢?下面跟小編一起來看看。
芋苗怎麼吃芋苗又稱芋蒙,即常見的芋頭的莖杆,可在旱地和濕地裏生長。在很多地區的農村,都是傳統開胃消葷的最佳食品,爽口解滯,脆嫩鮮美,是佐餐即食佳品。芋苗含多種維生素,特別富含“膳食纖維”,所以也被稱為食物中的“腸道清道夫”。
芋苗葉子長得很大,像一把撐開的大傘,下雨當傘用完全沒問題。到了芋頭收成的季節(當然也有純粹就是以種芋苗為主的)。人們到地裏收割芋苗,準備醃製成芋苗酸。
芋苗收割回來後,將腐壞的部分切除,清洗乾淨,適量捆成一把經過兩三日晾曬待到芋杆徹底蔫軟,放入瓦壇中碼放好,撒上粗鹽、米醋封壇。醃製十天半個月即可食用。
當然也可以趁新鮮用來生炒或者燉肉也是別有風味。
食用芋苗注意事項:新鮮芋苗一定要徹底煮熟才能吃,如果未煮熟的芋苗吃下去可能會引起喉嚨發癢。
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