如何鑑別黑茶的好壞:好的黑茶色澤偏黑而有光澤,茶水色橙黃而明亮,香氣純正
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我們都知道黑茶對人體有很多好處,但名氣越大造假率越高。市面上不良商販售賣的黑茶以次充好,我們要想喝到好的黑茶就要學會去鑑別黑茶,下面小編就為大家詳細介紹一下黑茶的鑑別方法。
如何鑑別黑茶的好壞一、品質上佳的黑茶鑑別
好的黑茶色澤偏黑而有光澤,湯(茶水)色橙黃而明亮,香氣純正,陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣,黴味或其它異味,滋味粗澀,湯色發黑或渾濁,都是品質低劣的表現。
1、觀外形:看幹茶色澤、條索、含梗量,聞幹茶香。黑茶有發酵香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,稜角分明,側面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質佳。
2、看湯色:橙黃明亮,陳茶湯色紅亮如琥珀。
3、聞香氣:帶甜酒香或松煙香,陳茶有陳香。
4、品滋味:醇和,陳茶潤滑、回甘。
5、看葉底:黑褐。
二、陳年黑茶鑑別
陳年老黑茶經久耐泡,可從以下幾點來看:
1、特點:湯色紅豔明淨,如陳年洋酒,無沉澱、渾濁,極具觀賞價值,家用玻璃器皿沖泡,便於觀色。
2、香氣:初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,後期陳香突出,醇香如陳年洋酒。
3、品味:初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;後期使湯色變淺後,茶味仍沉甜純,無雜味。
三、黑磚茶品質要求
磚面平整,花紋圖案清晰,稜角分明,厚薄一致,色澤黑褐,磚內無黑黴、白黴等,可以有“金花”,內質香氣純正,或帶松香煙味,湯色橙紅尚明,滋味醇和忌味澀粗老味。
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