山竹可以冷凍保存嗎
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山竹可以冷凍保存,這是因為山竹極容易變質,而低温在一定程度上可以減少水分的流失,抑制果膠酶的活躍性,保持住山竹的新鮮,所以將山竹放入冰箱中保存的時間會更長,但是不可存放太長的時間,會導致山竹的口感和風味改變,其次還會導致其營養價值流失。
山竹是一種熱帶水果,我們生活中常常會看到,其口感甘甜多汁,其中含有大量的維生素、蛋白質、糖分以及多種礦物質成分,營養價值以及食用價值比較高,常温下山竹易變質、腐爛,這時候可將其置於冰箱冷藏。
山竹冷凍保存
山竹可以冷凍保存,這是因為山竹極容易變質,而低温在一定程度上可以減少水分的流失,抑制果膠酶的活躍性,保持住山竹的新鮮,所以將山竹放入冰箱中保存的時間會更長。
放冰箱冷凍還是冷藏
山竹最好是進行冷藏,冷凍室雖然可以延長其保存時間,但是它的温度太低,山竹中的水分會結成冰晶,對它的組織結構有破壞的作用,導致山竹的口感和風味改變,其次還會導致其營養價值流失。
山竹保存方法
1、冰箱冷藏保存
山竹可以放在冰箱中冷藏,這種低温可以減少糖分、水分的消耗,保證山竹的口味,用保鮮膜包裹注沒有吃完的山竹,然後放入保鮮袋中裝起來,放在冰箱的冷藏室中,温度控制在3-7度,可保存7—10天左右。
2、陰涼處存放
家裏面沒有冰箱的話,可把山竹裝進密封的袋子裏,放在通風性好的陰涼處,儘量降低温度同時隔絕氧氣,這樣存放的時間也會延長,一般放在陰涼處可以保存3天左右。
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