葛根是涼性食物,具有清熱除煩,生津止渴,解酒的功效,從古至今人們常用作食療之品,將其製成葛粉,具有清熱解毒、滋補營養、防暑降温、養顏護膚、清除體內垃圾之功效,採收季節在秋季和冬季,每次採摘後可趁新鮮,將其切成厚片或小塊,晾乾存放。