姜怎麼挑選好吃的
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挑選姜時,可以看它的外表,表皮粗糙,黃色較暗的就是優質的,而表皮顏色亮麗的,看起來顏色淺黃,大多都是用硫磺薰的。生了芽的姜不要買,因為它的養分流失很多,味道也不是很好。此外,用手一捏就出水的姜不要買,往往都發黴了,吃了不利於健康。
姜挑選技巧
可以看姜的外表,表皮粗糙,黃色較暗的就是優質的,而表皮顏色亮麗的,十有八九是用硫磺薰的,看起來顏色淺黃,估計就是硫磺姜了。
生了芽的姜不要買,雖然説也可以吃,但是它在生芽過程中消耗了裏面的養分,養分流失很多,味道也不是很好了。
此外,用手一捏就出水的姜不要買,這樣的姜往往都是已經發黴了,吃了不利於健康。
怎麼挑選新鮮的姜
姜的顏色是淡黃色的,用手捏肉質堅挺,姜芽鮮嫩的就是新鮮的,如果姜的表皮粗糙,黃色較暗,用手捏一捏,軟的,説明至少是放置時間過長了,不新鮮了。
姜功效與作用
姜味辛、性微温,入脾、胃、肺經,姜主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症,還有醒胃開脾、增進食慾的作用。
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