龙须菜还叫做线菜、发菜、海菜、瓜苗、江离,还叫做柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜等,且龙须菜是一种野生菜种,是百合科、天门冬属的植物,龙须菜属于秋季蔬菜,一般多在秋季种植,9-10月种植后,通常次年的春季就能收获上市。
龙须菜的吃法很多,常规手法有清炒、爆香、凉拌都可以,龙须菜既不是凉性蔬菜也不是热性蔬菜,本身含有多种粗纤维,食用后有助消化、解积腻、清肠胃,如果是高血压患者食用还有止血降压的功效。