九層塔是什麼菜？九層塔有什麼功效？

  層塔也被稱爲"魚胡荽"和"羅茲爾"。粵東客家地區和潮汕地區的人們稱其爲"金補心"、"滿族香"和"滿阿姨香"。九層塔是羅勒屬一年生草本植物，其花朵呈多層塔形，因此被稱爲"九層塔"，它來自巨大的羅勒家族。因爲它的葉子、莖和花都有強烈的八角形八角香味，又叫蘭香羅勒，整個草都有一串稀薄的風。除溼活血、解毒消腫作用廣泛分佈於亞洲、歐洲、非洲、美洲等熱帶地區。我國南部的一些省份是種的。

  九層塔的作用與功能

  品味心，性溫。帶有新鮮丁香的味道。全草具有解風、除溼、中和、益氣活血、解毒消腫的作用，能治療感冒頭痛、腹脹氣滯、發熱、咳嗽、眼眶充血、牙痛、口臭、食物堆積、脹氣、嘔吐、腹瀉、腰痛、精子丟失、不育、黃汗、溼疹、上腹痛、月經不規則、跌打傷、蛇咬傷、溼疹、溼疹等。

  口服水提物、甲醇提取物、水/甲醇提取物和黃酮苷對阿司匹林所致潰瘍大鼠的潰瘍指數有明顯的降低作用，但對束縛應激性潰瘍大鼠的潰瘍指數無明顯影響。"水提物和水/甲醇提取物也能顯著降低乙酸誘導的大鼠潰瘍指數。各種物質對正常大鼠胃酸和胃蛋白酶無影響，但只有水提物能顯著提高正常大鼠胃酸和胃蛋白酶的含量。

  甲醇提取物和類黃酮可可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸和胃蛋白酶含量。水/甲醇提取物、水提物和黃酮苷可提高阿司匹林模型大鼠的己糖胺含量。"各種黃酮類化合物均能增加束縛應激大鼠體內己糖胺的含量。"根據髮油，對應激性潰瘍沒有影響。這些結果提示羅勒抗潰瘍成分可能包括黃酮甙、水和甲醇提取物具有抗潰瘍活性。"它們可能會加強胃屏障。

  九層塔提物具有抗補體活性，而補體抑制劑在體外無細胞毒性，對小鼠無全身毒性。嫩嫩的莖葉軟而香，主要用於冷調料，也可炒蔬菜、煮湯、蘸麪糊、炒至脆而吃，或作調味料。如用葉子清洗切絲、用冷番茄調味、紅綠調味，使人胃口大。

  九層塔嫩莖葉還可切碎，加入生薑、油和鹽作爲填充劑羅勒精油，可以治療偏頭痛，幫助消化和呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經太少。另一方面，中國人被用來治療癲癇，也能有效地減少蛇咬傷的毒性。