白菜爛心爛根怎麼辦

白菜爛心爛根是一種很常見的餐桌問題，往往是由於未對蔬菜進行正確的儲存導致的。不僅白菜，很多蔬菜也會受到溫度，溼度，燈光等影響而變質。白菜變質的原因是因爲受到紫外線、高溫和溼度等不利因素影響，莖葉發黃褪色，內部發硬變色，味道發餿，掉頭髮枯爛，這是白菜變質的特徵。

爲了防止白菜爛心爛根，我們需要從儲存，清洗，加工等方面進行管理和控制，具體措施如下:

儲存白菜時，應儘量選擇溫度低的地方儲存，溫度應保持在0-4攝氏度之間，且要確保蔬菜有足夠的通風，避免溫度和溼度高，以防止白菜變質。

2.在清洗白菜的過程中，要注意不要沾水過多，而且水溫不宜過高，以保證蔬菜的新鮮度和營養價值。

3.在白菜的加工過程中，應當在每一步中都採取細心的操作，加上恰到好處的調料，儘量使白菜保持完整，以提高食物口感和營養價值。

4.如果白菜已經變質了，那麼就不要食用，可拿去垃圾堆，不要混合到正常菜蔬裏去，以免造成污染影響到其他蔬菜的安全。

由上可見，防止白菜變質並不難，只要多注意儲存方式和清洗加工方式，就可以防止白菜變質。正確的儲藏白菜，不但可以保證白菜的新鮮度和營養價值，而且也讓我們可以享受到美味的白菜菜餚。