草莓 草莓百科

草莓（Fragaria×ananassa Duch.）是薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓根系較淺，莖可根分爲新莖、根狀莖和匍匐莖。草莓葉爲基生三出複葉，具長葉柄，花絕大多數爲兩性花，花序爲有限聚傘花序。草莓的果實由花托膨大發育而成，果實生長曲線呈典型的S形。草莓種子是受精後的子房膨大形成的瘦果，附着在膨大花托的表面。

野生草莓起源於歐洲、美洲和亞洲，現代大果型栽培草莓則起源於法國。1915年，中國最早引入的現代草莓，是俄羅斯僑民自莫斯科引入黑龍江亮子坡種植的“維多利亞”品種。中國範圍內均有草莓的商業化生產，其草莓栽培面積和產量均居世界第一位。草莓根系較淺，具有喜光耐陰、喜水怕澇等特點。

草莓具有較高的營養價值、醫療價值和生態價值。草莓漿果芳香多汁，營養豐富，素有“水果皇后”的美稱，又是果樹中上市最早的鮮果，素有“早春第一果”的美稱。草莓含有較高的維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，且草莓中含有衆多活性物質，可清涼止渴，健胃消食的功效，具有一定的醫療價值，在書籍如《臺灣藥用植物志》有體現。草莓也可作爲觀賞、綠化植物，已成爲中國西部地區農民脫貧致富的首選作物。

草莓生長環境

草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長溫度5-30℃，適溫15-22℃，莖葉生長適溫爲20-30℃，芽在-15-10℃發生凍害，花芽分化期溫度須保持5-15℃，開花結果期4-40℃。草莓越夏時，氣溫高於30℃並且日照強時，需採取遮蔭措施。

草莓爲喜光植物，但又有較強的耐蔭性。光強時植株矮壯、果小、色深、品質好。中等光照、果大、色淡、含糖低，採收期較長；光照過弱不利草莓生長。

草莓根系分佈淺、蒸騰量大，對水分要求嚴格，但不同生長期。草莓對水分的要求又稍有不同。早春和開花期，草莓需要衣分直小低於土壤最大持水量的70%。果實生長和成熟期需求最多，達80%以上，採收之後，抽出匍匐莖和發新不定根，也需土壤含水量不低於70%，秋季是植株積累營養和花芽形成期，土壤水分也不得低於60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。

草莓宜生長於肥沃、疏鬆中性或微酸性壤土中，過於粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。

草莓分佈範圍

草莓原產南美，中國各地及歐洲等地廣爲栽培。中國野生草莓資源豐富，主要分佈於東北的長白山區、西北的秦巴山區和天山山脈，以及雲貴高原和青藏高原等地區。20世紀80年代，中國着手建立國家草莓資源圃，進行草莓野生資源和品種的引進、鑑定和保存。中國有兩個國家草莓資源圃，分別位於北京（北京市林業果樹科學研究院）和南京（江蘇省農業科學院園藝研究所），各保存草莓品種、資源400餘份；吉林省蛟河草莓研究所（私營企業）也保存有500多份草莓資源。

草莓繁殖方法

種子

種子繁殖多用於遠距離引種或培養草莓的實生苗來選育新品種，也可用於庭院綠化鮮食兼用型種植。於5-6月果實採收時，選取發育良好、充分成熟的果實供採種用。削下果皮，放入水中，洗去漿液，撈出晾乾；或把削下的果皮直接晾乾，然後揉碎，果皮與種子即可分離。

播種育苗多在翌春進行，但也可在採集種子的當年7-8月進行。播種前先備好廣口泥瓦盆，填入細碎營養土，壓平，種子提前8-12小時浸泡，待膨脹後撒播在土壤表面，再用篩子均勻篩上厚度爲0.2釐米左右的細沙土覆蓋。爲使土壤既含有足夠的水分，又能保持疏鬆，以利於種子生根發芽，可把播種後的泥瓦盆置於淺水池內，待水慢慢滲溼盆裏的土壤後取出，再覆蓋塑料薄膜，10天左右即可出苗。

出苗後適當間苗，待幼苗長出3-4片真葉時，帶土移栽在小花盆裏。適應一段時間後，再帶土移栽到繁殖苗圃。

分株

分株繁殖分爲兩種，一是根狀莖分株，另一種是新莖分株。

根狀莖分株在果實採收後，及時加強對母株的管理，適時進行施肥、澆水、除草、鬆土等，促使新莖腋芽發出新莖分枝。當母株的地上部有一定新葉抽出，地下根系有新根生長時，挖出老根，剪掉下部黑色的不定根和衰老的根狀莖，將新的根狀莖逐個分離，這些根狀莖上具有5-8片健壯葉片，下部應有4-5條米黃色生長旺盛的不定根。分離出的根狀莖可直接栽植到生產園中，定植後要及時澆水，加強草莓種植管理，促進生長，第二年就能正常結果。

新莖分株除了根狀莖分株方法外，也可培育母株新莖苗結果。方法是：把第一年結果的植株，在果實採收後，帶土坨挖出，重新栽植在平整好的畦內。畦寬70釐米，可栽2行，行距30釐米，行內每隔50釐米挖一穴，每穴栽兩株苗。經一個月後，母株上發出匍匐莖，當每株有2-3條匍匐莖時，掐去莖尖，促使母株上的新莖苗加粗。去匍匐莖要反覆進行。這樣栽植的2年生苗，每穴至少可分生4-6個新莖苗。新莖上着生的花序，加上新莖苗周圍匍匐莖上的花序，比單純栽匍匐莖的花序要多1/3以上，產量也有顯著提高，而且還節省秧苗土地和勞力。果實採收後，把3年生草莓苗去掉，結一年果的2年生苗還可以利用。

草莓栽培方式

整地與定植

選擇適合的地塊，提前清除園地雜草及殘葉枯葉等，進行耕翻暴曬，可起到一定的消毒作用。整地耙平後施基肥，一般使用有機肥，根據土壤肥力調整基肥量，均勻施肥後，再次翻耕，使肥料與表層土均勻混合。宜採用高壟栽培，可及時排水。根據各地氣溫條件及品種等情況，確定定植時間，南方無霜凍地區一般在10月進行定植。定植完成後及時澆定根水。

覆蓋地膜

覆蓋地膜具有保持土壤水分、抑制雜草、減輕病蟲害，以及保護草莓果實不與土壤接觸，提高品質等作用。是以草莓園使用的有黑色和銀色兩種地膜。一般在立冬前後，草莓坐果前覆蓋地膜。

水肥管理

追肥一般使用複合肥。草莓苗成活後及時追肥，有利於早生快發。爲延長草莓結果期，提高產量和品質，可在頂花序現蕾期、坐果期、始收期、盛收期進行施肥。

草莓成活後根據土壤水分情況進行澆水，可採用滴灌或灌溉。雨季注意排水。

植株管理

移植後及時摘除秧苗基部老葉及新抽生的匍匐莖，有利於提早花期。隨時除去病蟲葉、老葉、匍匐莖，可減少病蟲害。結果期進行疏花疏果，可以節省和集中養分，提高品質。

適時採收

一般果實着色80%即可開始採收。採摘時爲防止拉扯傷到其他花芽，可配備小型剪刀等工具進行採摘。

病蟲害防治

病害

草莓的主要病害有病毒病、灰黴病、白粉病、葉斑病、褐斑病、革腐病、草莓黃萎病、草莓紅心根腐病、枯萎病、草莓根腐病等。如灰黴病是大棚草莓最主要的病害之一，主要危害果實。而白粉病在棚栽草莓中主要危害葉、果實、果梗。對病害防治以預防爲主，綜合防治爲原則。如可以通過合理密植，清除老葉、枯葉、病葉和病果，並將其銷燬深埋進行防治，灰黴病、白粉病等也可使用甲基託布津等進行防治。

蟲害

草莓的主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、盲蝽、草莓地下害蟲（蠐螬、螻蛄、地老虎、金針蟲）、草莓芽線蟲、象甲、青葉蟬、金龜、弄蝶、蛾類幼蟲、葉甲等。如蚜蟲在草莓植株全年均有發生，可使葉片蜷縮、扭曲變形，更嚴重的是，蚜蟲是病毒的傳播者。紅蜘蛛在草莓葉的背面吸食汁液，危害嚴重時，使葉片呈鏽色乾枯，植株生長受抑制，嚴重時整株枯萎，明顯影響產量。蟲害的防治同樣以預防爲主，綜合防治爲原則。如注意及時澆水，避免乾旱，及時摘清除老葉、雜草等。蚜蟲也可使用蚜滅多乳油等進行防治。

草莓主要價值

營養

草莓營養價值豐富，被譽爲是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

保健

保護視力：草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長髮育之效。

助消化、防便祕：草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便祕，預防痤瘡、腸癌的發生。

經濟

草莓已成爲中國西部地區農民脫貧致富的首選作物。在中國北部山區及雲貴高海拔地區，利用夏季冷涼氣候特點發展四季草莓生產，實現鮮草莓週年供應，併爲糕點產業提供鮮草莓已成爲新業態。