茶籽油的功效與作用：兒童食用可助發育

茶籽油是茶樹籽榨出的油，處理可食用還還有許多神奇的功效呢。然而茶籽油有些什麼功效呢？茶籽油的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

茶籽油的功效：

成分：茶籽油營養成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸佔93｛bf｝，其中油酸含量達83｛bf｝，亞油酸10｛bf｝）、山茶甘、磷脂質和皁甘、維生素E、鞣質。已確知其結構的皁甘元有：22a-基脂醇、玉蕊醇AL、皁甘元ST-1、山茶皁元、茶皁醇B、茶皁醇A、茶皁醇E。而亞油酸、亞麻油酸是維持人體皮膚、毛髮的生長所不可缺少的，能夠預防動脈硬化。茶籽油中的維生素E的含量高於其他食用植物油。

性味：甘；涼；苦。

歸經：歸大腸經。

功效：清熱解毒；潤腸；殺蟲。主痧氣腹痛；便祕；蛔蟲腹痛；蛔蟲性腸梗阻；疥癬；湯火傷。

茶籽油的作用：

1、茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動脈硬化。茶籽油的營養價值能和橄欖油相媲美，是高級食用油。

2、茶籽油含有大量不飽和脂肪酸，其性質穩定，密封儲藏一年後理化性質變化很小。茶籽油比其他植物油容易儲存。茶籽油可以和其他食用植物油一樣炒菜、涼拌菜等，具有獨特的茶香。

3、保健。茶籽油富含不飽和和脂肪酸，長期食用對心血管疾病，降低血清中膽固醇，高血壓，心腦血管，肥胖症有明顯療效，可清腸潤胃，殺菌解毒，清肝降血，加速傷口癒合有卓越功效。

4、醫藥。茶籽油具有消炎，消腫，止痛的作用。民間還用茶籽油治療燙傷和燒傷及體蘚，慢性溼疹等皮膚病。

5、美容。茶籽油具有保溼，滋潤，烏髮養顏功能，用於護髮，可防頭髮斷裂和脫髮，浴後檫身，增強皮膚彈性，可防止老年人冬季皮膚搔癢。

茶籽油的注意事項：

在民間，人們在傳統的飲食習慣中十分注重茶籽油對人體的營養保護作用，長期以來，總結出：

1、孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。

2、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。

3、老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老、長壽健康。

茶籽油的知識擴展：

茶籽油的生產工藝：

1、清洗：清洗前，先將菜籽放在竹製籮筐內，用腳踩碎其中的並肩泥(泥塊)，然後進行篩選。通過風車除去輕於菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大於或小於菜籽的夾雜物。

2、炒籽：採用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用)，夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時，火力可稍大，約0.5小時後，鍋內菜籽有炸裂聲，即應控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當鍋內菜籽溫度達到115～120℃，手捻菜籽碎後呈金黃色時，即可出鍋。炒時要勤翻動。  

3、磨碾：磨要放平，調好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時，加入3｛bf｝左右的篩淨粗糠或2｛bf｝左右的3釐米長的草心混合，壓出的厚度不超過0.2釐米，摻入規定的粗糠或草心後，就可直接蒸坯。

4、蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時要不斷往鍋內加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，   

5、包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草爲好。

6、壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油後輕壓、勤壓，1小時後，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞杆要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90｛bf｝，二道打4小時，第二天早晨出榨。爲防止冷風吹，用保溫板或麻袋蓋榨。

茶籽油的選購：

1、注意標示上生產日期，如果是裝在透明容器的產品，一定要在保質期內購買。

2、選擇知名品牌，購買有正規標識或得到食品gmp認證，最好是通過綠色食品認證的食用油。 

3、選擇植物性植物油，需注意耐用性、穩定性、不飽和脂肪酸含量高等幾個條件。 

4、注意包裝是否密封，無破損、無漏液，鐵製容器不生鏽。

5、油質金亮澄清，無沉澱及泡沫，無異味，味覺良好，無燒焦味。