銀杏樹的種子俗稱“白果”，它是裸子植物，只有種子，沒有果實，種子多用於生產乾果。
種子具長梗，下垂，長2.5-3.5cm，爲橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形，成熟後爲黃色或橙黃色，外被白粉。
銀杏種子外種皮爲肉質，中種皮骨質，白色，內種皮爲膜質，呈淡褐色，胚乳肉質。
