喜歡在陰涼地方生長的蔬菜有油菜、香菜、空心菜、生薑、萵苣、韭菜、蘑菇、木耳等。香菜喜歡生長在冷涼的環境中，生長期間內不需要爲它提供較多光照，在陰涼的地方也能生長。生薑也喜歡陰涼環境，它生長期間不用接受光照。蘑菇在生長期間，若陽光太過強烈，就會影響子實體的生長髮育。
