春芽就是香椿樹。香椿是楝科香椿屬，它是高大的喬本樹木，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖，原產於我國華北、西南和華南地區。它適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中。
