毛豆一般是在八月中旬開花,從頂花開花到結果大概要30-35天的時間,它的收穫期短,最長也不會超過5天。是先開中間的,然後頂部的,最後開下面的,從發芽到開花大概相差7-10天,等開花後就沒有差距了,因此若是上面的成熟了,就可採收。採收不及時,味道會下降。