金邊龍舌蘭是一種草本植物，高度大都在1m以下。它的葉片基生，葉形如劍，向各個方向延伸生長。小葉長度在15-25cm之間，寬度在5-7cm之間，大葉長度將近1m，寬度在20cm左右。它的葉片相對肥厚，葉緣處有金色的條紋。
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