桂花杆子想要去掉採摘好之後和花朵一起放在篩網上就行，多過濾幾遍，這樣小的杆子就可露下去，大點的杆子用手挑出來就行。或者也可以放在清水裏，多泡一會，就能分離開，從而將杆子去掉。另外，採摘的新鮮的桂花一定要儘快處理，保存才行，否則香味會變淡。
