想要淘米水發酵的時候不臭，可以在發酵的時候往裏面放一兩個桔子或者橙子的皮，將桔皮切碎放進淘米水中即可，橘子皮裏面的芳香物質會起到中和的作用。也可以在發酵的時候不要將瓶口完全蓋嚴實，讓裏面的氣體可以透出來減少臭氣。
