東海爆橘的風味十分濃郁,果肉也很飽滿,吃起來口感也要比一般的品種細膩。它的外皮也是相對較薄的,很好薄掉外皮,外皮平均的厚度在0.11cm,所以在生長期間很容易會把外皮撐破,因此在運輸的時候一定要多加註意。並且,它裏面白色的紋絡很少,口感甘甜還十分容易化渣。