人心果的形態特徵

常綠喬木，熱帶常綠果樹。高15-20米（栽培者常較矮，且常呈灌木狀），無性繁殖植株則較矮小。小枝茶褐色，具明顯的葉痕。全株具白色乳汁。葉互生，密聚於枝頂，革質，長圓形或卵狀橢圓形，長6-19釐米，寬2.5-4釐米，先端急尖或鈍，基部楔形，全緣或稀微波狀，兩面無毛，具光澤，中脈在上面凹入，下面很凸起，側脈纖細，多且相互平行，網脈極細密，兩面均不明顯；葉柄長1.5-3釐米。花1-2朵生於枝頂葉腋，長約1釐米；花梗長2-2.5釐米，密被黃褐色或鏽色絨毛；花萼外輪3裂片長圓狀卵形，長6-7毫米，內輪3裂片卵形，略短，外面密被黃褐色絨毛，內面僅沿邊緣被絨毛；花冠白色，長約6-8毫米，冠管長約3.5-4.5毫米，花冠裂片卵形，長2.5-3.5毫米，先端具不規則的細齒，背部兩側具2枚等大的花瓣狀附屬物，其長約2.5-3.5毫米；能育雄蕊着生於冠管的喉部，花絲絲狀，長約1毫米，基部加粗，花葯長卵形，長約1毫米；退化雄蕊花瓣狀，長約4毫米；子房圓錐形，長約4毫米，密被黃褐色絨毛；花柱圓柱形，基部略加粗，長6-7毫米，徑1-1.5毫米。花果期4-9月。

心果在墨西哥南部和中美洲北部野生。栽培樹種植株中等大小，生長緩慢。木材淡紅色，堅硬耐用。在某些馬雅遺址仍可見到1,000年前精心雕刻的人心果木過樑。

人心果葉叢生枝端，革質，濃綠色，有光澤，橢圓形至廣披針形，長6～15釐米，寬2.5～7釐米，全緣；花着生新生枝的葉腋，單生，偶有簇生，花小，長約1釐米，花萼6片，分爲內外兩輪，能育雄蕊着生冠管喉部，退化雄蕊花瓣狀;花柄長約1釐米，密生黃褐色絨毛;花冠筒狀，白色。莖幹和枝條灰褐色，有明顯葉痕；果爲漿果，形狀因品種而異，有心臟形、橢圓形、圓形、卵形等，長3～8釐米，直徑3～7釐米，單果重40～170克，果皮薄，果未熟時青綠至褐色，成熟後灰色或鏽褐色，單果重40～120克，果肉黃褐色，柔軟，有石細胞，味甜中帶微酸。最大果重218 g，平均單果重130～160 g，果皮灰色，果肉褐色，糖分超過18度，可食率88%～90%，可溶性固形物19.8%～24.3%。從着果到成熟期9～10個月。種子扁圓形，黑褐色至黑色，有光澤，每果有種子1～9粒，有光澤，通常3～6粒，在果肉中呈輪輻狀排列，易與果肉分離，長瓜子形狀，黑色。

主要栽培品種按果實形狀、大小和色澤可分：橢圓形、圓形(又稱巴子固)、頂凹形、扁形(又稱糖子固)；大果形、中果形、小果型、變異形；青肉類、褐肉類。表皮摸起來有點像梨。