錦雞兒的文化背景

[清]陳淏之《花鏡》卷三花木類考
金雀花
金雀花，枝柯似迎春，葉如槐而有小刺，仲春開黃花，其形尖，而旁開兩瓣，勢如飛雀可愛。乘花放時，取根上有須者，栽陰處即活。用鹽湯焯幹，可作茶供。

註釋
系豆科金雀花屬，原產歐洲，常綠灌木，掌狀複葉，自三小葉成，無卷鬚。花一枚或兩枚，生於葉腋，蝶形花冠，黃金色。名見《羣芳譜》，一名黃雀花，見《本草綱目拾遺》。一名飛來鳳，見《嘉興府志》。

藍紫按
原文中的金雀花，應該是現在所稱的錦雞兒。按文中的描述，“枝柯似迎春，葉如槐而有小刺，仲春開黃花，其形尖，而旁開兩瓣，勢如飛雀可愛”，同樣是說的錦雞兒。註釋中的說這是豆科的金雀花屬的金雀花，這就錯了。但拉丁名又是正確的，Caragana Fabr.是錦雞兒，錦雞兒是錦雞兒屬，不是金雀花屬。
金雀花是紫雀花屬，Parochetus communis D. Don.匍匐草本，高10~20釐米，被稀疏柔毛。掌狀三出複葉；葉柄細柔，長達8-15釐米，微被細柔毛；小葉倒心形，小葉柄甚短，長約1毫米。傘狀花序生於葉腋，具花1-3朵；花冠淡藍色至藍紫色，偶爲白色和淡紅色。花果期4~11月。產四川、雲南、西藏。
而與錦雞兒相似的金雀花，應爲金雀兒，原產歐洲，拉丁名Cytisus scoparius (L.) Link. 灌木，高80~250釐米。枝叢生，直立，分枝細長，無毛，具縱長的細棱。花單生上部葉夜，於枝梢排成總狀花序，花梗細，長約1釐米；花冠鮮黃色，長1.5~2.5釐米，花期5~7月。英國著名的“金雀花王朝”的金雀花，纔是這個金雀兒。

金雀花王朝
附：金雀花王朝（Plantagenet）是12—14世紀統治英國的封建王朝。王朝名稱的由來，一說亨利二世的父親安茹伯爵傑弗裏經常在帽子上飾以金雀花枝，故有此名。
金雀花王朝，安茹王朝的一支，由亨利二世之父安茹伯爵傑弗裏五世所建立的封建王朝，是英格蘭中世紀最強大的王朝。包括庶系旁支（蘭開斯特王朝和約克王朝）在內的十五位金雀花君主於1154年至1485年統治英格蘭。在百年戰爭中，金雀花王朝與卡佩王朝、瓦羅亞王朝爭奪法蘭西王國的控制權，數位金雀花君主聞以戰名：亨利五世在安吉科特戰役中以少勝多，獅心王理查在第三次十字軍東征中脫穎而出，併成爲後來的英國民間傳說中的偶像形象。
該王朝本名叫安茹王朝。但是因爲紋章用金雀花的小枝做裝飾，所以通常人們叫它金雀花王朝。
歷代君主：
1154-1189 亨利二世 King Henry II Curtmantle “短斗篷”
1189-1199 理查一世 King Richard I Coeur de Lion “獅心王”
1199-1216 約翰 King John Lackland “無地王”
1216-1272 亨利三世 King Henry III
1272-1307 愛德華一世 King Edward I Long Shank “長腿王”
1307-1327 愛德華二世 King Edward II
1327-1377 愛德華三世 King Edward III
1377-1399 理查二世 King Richard II

說完了紫雀花和金雀兒，再說回錦雞兒。錦雞兒，灌木，稀爲小喬木。偶數羽狀複葉或假掌狀複葉，有2~10對小葉；花萼管狀或鍾狀，基部偏斜，囊狀凸起或不爲囊狀，萼齒5，常不相等；花冠黃色，少有淡紫色、淺紅色，有時旗瓣帶桔紅色或土黃色。
錦雞兒全世界約100餘種，主要分佈於亞洲和歐洲的乾旱和半乾旱地區，北由遠東地區、西伯利亞，東達中國，南達中亞、高加索、巴基斯坦、尼泊爾、印度，西至歐洲。我國產62種，9變種，12變型。主產我國東北、華北、西北、西南各省區。
豆科蝶形花亞科錦雞兒屬我國各地都有，常見的有樹錦雞兒（骨擔草）、二色錦雞兒、扁刺錦雞兒、短葉錦雞兒、川西錦雞兒、雲南錦雞兒、鬼箭錦雞兒（鬼見愁）、檸條錦雞兒（牛筋條、老虎刺）、白皮錦雞兒、金州錦雞兒、小葉錦雞兒、北京錦雞兒、紅花錦雞兒（金雀兒、黃枝條）、錦雞兒（金雀花、娘娘襪）、狹葉錦雞兒、甘青錦雞兒、變色錦雞兒等。
《本草綱目拾遺 卷七 花部》【金雀花】：金雀花一名黃雀花，似六月雪而本高。正二月開花，色黃，根有刺，根入藥。《花鏡》∶金雀花枝柯似迎春，葉如槐而有小刺，仲春開黃花，其形尖，旁開兩瓣，勢如飛雀可愛，其花鹽湯焯過，控幹入茶供。《百草鏡》∶金雀花生山土中，雨水時開花，色黃而香，形酷似雀，白花者名銀雀，最難得，其莖有白點，花後發葉碎小，葉下有軟刺，取根入藥，去外黑皮及內骨用；別有霞雀花，更不可得。《嘉興府志》∶金雀一名飛來鳳，鹽浸可以點茶。《四明志》∶金雀兒花產奉化。丁末，餘館奉化劉明府署，時明府幼孫患痘不起發，醫用金雀花，詢其故，雲∶此藥大能透發痘瘡，以其得先春之氣，故能解毒攻邪，用花。
這一句很有意思：“此藥大能透發痘瘡，以其得先春之氣，故能解毒攻邪”，爲什麼金雀花能治痘瘡呢，因爲它開花早，“得先春之氣”。望天，白眼。得先春之氣就能發，花發了吃下肚，痘瘡也就能發出來。這不純粹是唯心主義嘛？
治不治痘瘡且不去說它，這花可以吃是真的。生於江南的陳淏之說這花“用鹽湯焯幹，可作茶供”，這個古方茶點我沒吃過，但我這次在雲南旅遊，看到他們把這花做菜吃。餐館門口就放着一盆泡在水裏，有客人來點了，撈出來炒蛋或炒肉。他們管這花就叫金雀花，金雀花炒蛋，是錦雞兒二月開花時的保留菜式，菜市也有賣。店裏爲了節省成本，一把金雀花可以炒五個蛋，炒出來碩大一盤，顯得店家很大方，吃得又實惠。而尋常家裏吃這個，爲的就是吃個時令菜，要的就是吃這個味，半斤花炒兩個蛋。這是時令菜，過了花季就沒有了。因此花多蛋少纔是土豪吃法。炒這個菜講究的是不放鹽，花心裏有蜜，吃的就是這一包蜜甜的滋味。