砂糖椰子的形態特徵

砂糖椰子爲喬木狀，莖較粗壯，高5米—10餘米，直徑15—30釐米，有疏離的環狀葉痕。葉簇生於莖頂，長5—6米或更長，羽狀全裂，羽片呈2列排列，線形或線狀披針形，長80—150釐米，寬2.5—6.5釐米或更寬，基部兩側常有不均等的耳垂，頂端呈不整齊的齧蝕狀齒或2裂，上面綠色，背面蒼白色。葉鞘具黑色強壯的網狀纖維和針刺狀纖維。
花序腋生，從上部往下部抽生幾個花序，當最下部的花序的果實成熟時，植株即死亡；花序長90—150釐米，花序梗粗壯，下彎，分枝多，長達1.5米，佛焰苞多個，螺旋狀排列於花序梗上；雄花大，長1.5—2釐米，花萼、花瓣各3片，雄蕊多達100枚以上；雌花花萼及花瓣各3片，花後膨大。
果實近球形，直徑4—5釐米，具三棱，頂端凹陷，灰褐色（未熟果實幹後呈黑色）。種子3顆，黑色，卵狀三棱形，　懸胚乳均勻，胚背生。花期6月，果實約在開花後2—3年時間成熟。生樹即開花，可割取花序汁液制砂糖，但連續割4—5年即會枯死。樹幹髓部含澱粉，可加工食用。也可栽作庭園綠化及觀賞樹。