檸檬的食療或藥用價值

藥用價值
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟着變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥；它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其製作十分簡單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、冰水，攪拌後即可飲用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，脣齒留香。檸檬果汁已被世界各地的人們所接受。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用，愛美的女性應該多食用。
注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。
藥材信息（一）
【中文名稱】檸檬，黎檬，裏木樹，宜母果
【藥用部位】以果實入藥。中藥名: 檸檬。
【採收加工】待果實呈黃綠色時，分批採摘，再用乙烯進行催熟處理，使果皮變黃，鮮用或切片曬乾。
【主要成份】果皮中含橙皮甙(Hesperdin)、β-谷甾醇(β-sitosterol)和γ-谷甾醇(γ-sitosterol)。果實中含維生素B1、B2、C、煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等成分。
【藥理作用】抗菌抗病毒，抗炎，止血，抗氧化。
【性味功能】酸、甘，涼。生津止渴，祛暑安胎。
【主治用法】用於咽痛口乾，胃脘脹氣，高血壓，心肌梗塞，不思飲食。內服: 絞汁飲或生食。
1. 脘腹氣滯痞脹: 檸檬10克，香附10克，厚朴10克，水煎服。(四川中藥志)
2. 高血壓，咽痛口乾: 檸檬一個，馬蹄十隻，水煎服，每日一次。(中藥網)
藥材信息（二）
檸檬在傳統中國文化中毫無地位，連李時珍的《本草綱目》都未提及檸檬。但是，中國民間也種植檸檬，並有食用檸檬的習慣。
【別名】黎檬
【來源】芸香科柑橘屬植物檸檬Citrus limonia Osbeck，以果與根入藥。根全年可採，果秋冬採。
【性味歸經】
果：酸、甘，平。
根：辛、苦，溫。
【功能主治】
果：化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食慾不振，維生素丙缺乏症，中暑煩渴。
根：行氣止痛，止咳平喘。用於胃痛，疝氣痛，睾丸炎，咳嗽，支氣管哮喘。
【用法用量】鮮果0．5～1兩。根1～2兩。
【摘錄】《全國中草藥彙編》

抗壞血病
爲什麼蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質——維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏症。到了30年代，人們終於從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，並確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它爲“神祕的藥果”。
檸檬爲芸香科常綠小喬木，原產中國喜馬拉雅山麓，地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，中國四川、臺灣、福建、雲南、廣西等地也有栽培。其中四川安嶽種植面積較大，佔全國種植檸檬80%以上。嫩葉和花，都帶紫紅色，果長圓形或卵圓形，大小如雞蛋，淡黃色，表面粗糙，頂端呈乳頭狀，果皮較厚，芳香濃郁，果汁較酸，但可配製飲料，還可提煉成香料。

外用方法
1．每天往鼻子裏滴幾滴檸檬汁可治療鼻竇炎。
2．檸檬直接敷用可治癒傷口。
3．用檸檬摩擦手腳能治療凍瘡。
4．檸檬還可以治蚊蟲叮咬，驅趕蠅蟲。
5．用檸檬在痛處按摩可以減少神經痛。
6．風溼病也可以用檸檬在患處摩擦多次來減輕。
7．晚上用橄攬油和檸檬汁的混合液塗抹手腳能治皸裂。
8．檸檬可以直接用作除臭劑。
9．將檸檬與鹽混合擦洗半小時能除氧化污點。
10．長牙的寶寶吃檸檬會對促進味蕾的發育。
11．檸檬皮可以去除一部分甲醛等有害物質。
12．檸檬水可以治療咽喉痛，檸檬汁和一湯匙海鹽以及溫水混合成一種酸性溶液，它能起到殺菌作用。
13．檸檬可以當收斂劑用，早上用檸檬水擦在臉上，讓檸檬汁在臉上停留10分鐘，然後用溫水洗掉，可以防止皮膚鬆弛。

注意事項
1．雖然檸檬具有美白功效，但檸檬同時具有感光性，因而食用過檸檬後，應避免陽光直曬。
2．檸檬汁不宜用鋁製品或鐵製品盛放，檸檬汁顯酸性，會跟金屬發生化學反應。

食療作用
檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經。
有化痰止咳，生津，健脾的功效。
主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食慾不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
六個食療作用
【開胃果】檸檬生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑溼較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。
【降壓果】預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
【化痰果】常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
【消炎果】具有抗菌消炎功效
檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
【美容果】延緩衰老抑制色素沉着
檸檬中含有維生素B1．維生素B2．維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉着等十分有效。
【止吐果】檸檬“宜母子”消除晨吐
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久爲尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在牀邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
【檸檬食用法】
檸檬馬蹄湯預防心血管病。用新鮮檸檬1個帶皮切片，馬蹄（荸薺)5個削皮，共同煮湯，每日飲用1次。中老年朋友經常飲用，可以預防高血壓，對心肌梗死患者改善症狀有益處。
蜂蜜檸檬茶開胃止渴。用新鮮帶皮檸檬榨汁，與茶汁一起沖泡飲用，可作爲治療夏季暑熱煩渴的保健飲品。
檸檬甘蔗水解酒清熱。用新鮮帶皮檸檬60克，新鮮甘蔗250克，切碎略搗，絞汁後徐徐服用。用於飲酒過度，積熱傷津，心煩口渴。
蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適。感冒初起時，用檸檬一個，帶皮切片，加少量蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨幹癢不適。新鮮檸檬去皮搗爛，泡開水當茶喝，可治咽喉炎蜂蜜是一種天然的營養品，具有清熱、解毒、潤燥的作用。如果將檸檬汁和蜂蜜，用溫開水調和，製成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營養組合。

其它相關

法國東南部城市蒙頓，每年2月舉辦“檸檬狂歡節”。

檸檬選購：優質檸檬個頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，具有濃郁的香氣。

營養價值
果實主要爲榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因爲太酸。果實中含5％的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。
檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時纔在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾羣島出現，由於它富含維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。

食療價值
芸香科木本植物黎檬、洋黎檬的果實。又稱宜檬、黎檬子、宜母果、裏木子、藥果。中國江蘇、浙江、江西、福建、湖南、廣東、四川、雲南等地有栽培。秋、冬季採收，主要取瓤囊鮮用。
【性能】：味酸、微甘，性微寒。能生津止渴，清熱解暑，和胃降逆，化痰止咳。
【參考】：含糖類、檸檬酸、蘋果酸、橙皮甙、柚皮甙、維生素B1．B2．C，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
檸檬粉給犬灌服，能促使抑制過程的集中，使興奮和抑制過程相互均衡。健康人口服檸檬粉1~3g，能加強和改善肌肉的工作能力，減輕疲勞。病人口服檸檬粉0．25~2g，能提高視力及暗適應能力。
【用途】：用於暑熱煩渴，或胃熱傷津，口渴喜飲；胃氣不和，嘔噦少食；痰熱咳嗽。
【用法】：生食，絞汁，煎湯服，或以鹽醃食。
【附方】：
檸檬甘蔗汁：檸檬60g，甘蔗250g。切碎略搗碎絞取汁液，徐徐服用。
檸檬汁與蔗汁配用，更能益胃生津、止渴除煩、和胃降逆。用於飲酒過度，積熱傷津，心煩口渴，嘔噦少食。

製作
1）檸檬汁制蛋糕：做蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，蛋白就會顯得更加潔白，蛋糕更容易切開。
2）檸檬汁除腥味：吃魚時可滴入檸檬汁以去除腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。
3）檸檬汁除污漬：白色衣服沾上紅茶時，檸檬汁能快速除去紅茶污漬。
4）檸檬片三明治：在三明治旁邊放檸檬片，可保持三明治的新鮮。
5）檸檬水美白：檸檬有着美白功效，經常喝檸檬水美白絕對有驚人效果。

飲用方式
1）清晨一杯溫開水或礦泉水，加一兩片蜜漬檸檬和適量蜂蜜汁。別看只用一兩片，但可以反覆沖泡多次，味道很濃。
2）喝紅茶時加入一片蜜漬檸檬。
3）用來做菜的調味，用它來代替醋，菜的顏色會很鮮亮。
4）還有一種用法，睡前洗臉後，用一點兒檸檬蜜拍在臉上，幾分鐘後用清水洗去，就是一次簡單的面部護理。
檸檬泡水喝的功效：
1、美白護膚：檸檬含豐富的維他命C被美容界視爲製作美白護膚品的重要成分熱衷水果美容的女性檸檬更是其不可或缺的美容主角，除了富含豐富的維他命C外，檸檬還含有維他命AB1B2，不僅有美白功效對皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老：檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉澱都十分有效。不僅如此，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
3、蜂蜜+檸檬：蜂蜜是一種天然的營養品，具有清熱、解毒、潤燥的作用。如果將檸檬汁和蜂蜜，用溫開水調和，製成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營養組合。
4、緩解感冒症狀：喝蜂蜜檸檬水還可以緩解咽喉疼痛，減少喉嚨乾燥等不適。

檸檬水
原料：蜂蜜；檸檬。
檸檬切成薄片，浸泡在水中，最好是浸泡在溫水中，這將有助於節省更多的營養物質檸檬。當然，也可以放置在喝紅茶，喝檸檬片。

含檸檬汁的飲料
檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料，西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味。常見的含檸檬汁的飲料有：
檸檬茶
檸檬水
檸檬可樂
檸檬利賓納
檸檬蜂蜜
鹹檸檬
七喜