薔薇的作用用途

觀賞價值
薔薇屬是世界著名的觀賞植物之一。在中國已有悠久栽培歷史，遠在1630年王象晉作《羣芳譜》，1688年陳淏子作《祕傳花鏡》，1708年汪灝作《廣羣芳譜》，均已有薔薇、月季花、玫瑰花、木香花的記載。
歐洲薔薇在18世紀以前只有法國薔薇、百葉薔薇和突厥薔薇等少數種類，但缺少四季開花的品種，也沒有開黃花的品種。18～19世紀中國引入薔薇後，與原有品種雜交和反覆回交，培育出月季花、香水月季、野薔薇和玫瑰花等品種。薔薇屬植物花香宜人，許多種的花瓣可提煉珍貴芳香油，常用種類爲突厥薔薇、玫瑰花、山刺玫、野薔薇等。

工業作用
薔薇香精油提煉自薔薇，尤其是大馬士革薔薇(R. damascena)的花，可用於製造香水。
薔薇的果實——薔薇果，尤其是玫瑰(R. rugosa)的果實，可提取維生素C，有時用以制蜜餞。