石櫟的作用用途

樹皮褐黑色，不開裂，內皮紅棕色，木材的心邊材近於同色，幹後淡茶褐色，材質頗堅重，結構略粗，紋理直行，不甚耐腐，適作傢俱，農具等材。石櫟種子富含澱粉和單寧，經過處理後可以食用，味道淡，略帶香氣和苦味。一般處理方法就是暴曬至殼開裂，剝出種仁。然後冷水浸泡2-3天，期間每隔6-12小時換水一次，以除去單寧。最後磨漿，可制豆腐或直接沉澱後曬乾，供食用，富含鐵、磷、鋅等礦物質營養。因味苦，很少被食用。