獼猴桃

百科名片

獼猴桃（學名：Actinidia chinensis），是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。也稱獼猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、木子與毛木果等，原產於中國湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。一般是橢圓形的。深褐色並帶毛。

獼猴桃基本信息

【別名】奇異果、藤梨、毛梨、獼猴梨、陽桃、羊桃、山洋桃、狐狸桃、野梨、楊桃、猴仔梨。【性味】涼、甘、酸。【功效】清熱止渴，和胃降逆。根、藤和葉藥用，清熱利水，散瘀止血；本屬植物的果實含多量糖類和維生素，可生食、制果醬、果脯；

莖皮及髓含膠質，可作造紙膠料；花可提取香精。【成分】可食用部分83%。每100g中含能量234kj,蛋白質0.8g、水分83.4g、脂肪0.6g,膳食纖維2.6g、碳水化合物11.9g、胡蘿蔔素130μg、視黃醇當量22μg、硫胺素0.05mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.3mg;維生素C62mg、維生素E2.43mg;鉀144mg、鈉10mg,鈣27mg,鎂12mg、鐵1.2mg,錳0.73mg、鋅0.57mg、銅1.87mg,磷26mg、硒0 .28μg。【註解】因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果，故名獼猴桃。它是中國的一種特產，因此又稱中華獼猴桃。果呈卵圓型，被棕黑色毛，熟時酸甜清香。

植物形態

中華獼猴桃（植物學雜誌，藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛，老時禿淨或留有斷損殘毛；花枝短的4-5釐米，長的15-20釐米，直徑4-6毫米；隔年枝完全禿淨無毛，直徑5-8毫米，皮孔長圓形，比較顯著或不甚顯著；髓白色至淡褐色，片層狀。葉紙質，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長6-17釐米，寬7-15釐米，頂端截平形並中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒，腹面深綠色，無毛或中脈和側脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛，側脈5-8對，常在中部以上分歧成叉狀，橫脈比較發達，易見，網狀小脈不易見；葉柄長3-6(-10)釐米，被灰白色茸毛或黃褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛。

聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，花柄長9-15毫米；苞片小，卵形或鑽形，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛；花初放時白色，放後變淡黃色，有香氣，直徑1.8-3.5釐米；萼片3-7片，通常5片，闊卵形至卵狀長圓形，長6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛；花瓣5片，有時少至3-4片或多至6-7片，闊倒卵形，有短距，長10-20毫米，寬6-17毫米；雄蕊極多，花絲狹條形，長5-10毫米，花葯黃色，長圓形，長1.5-2毫米，基部叉開或不叉開；子房球形，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形。果黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，長4-6釐米，被茸毛、長硬毛或刺毛狀長硬毛，成熟時禿淨或不禿淨，具小而多的淡褐色斑點；宿存萼片反折；種子縱徑2.5毫米。

地理分佈

中國是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃原產地在中國，特別是陝西省關中的秦嶺北麓地區；獼猴桃生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。中國陝西、四川、河南等地均有分佈。獼猴桃在全國有五大產區：一是陝西秦嶺北麓（主要是寶雞市眉縣和毗鄰的周至縣）；二是大別山區，河南的伏牛山、桐柏山；三是貴州高原及湖南省的西部；四是廣東河源和平縣。五是四川省的西北地區及湖北省的西南地區；而國內陝西省寶雞市眉縣、西安市周至縣、四川省的蒼溪縣、安樂鎮因盛產獼猴桃成爲名符其實的獼猴桃之鄉，僅眉縣種植面積就達27萬畝，佔全球的1/10。獼猴桃主栽品種：1、陝西省：徐香、秦美、海沃德、紅陽、西選、華優、啞特、翠香、金香2、新西蘭引種品種：海沃德、黃金果3、湖南省：米良一號、翠玉、楚紅、豐悅、東山峯、沁香、龍藏紅4、四川省：紅陽、晚紅、紅美、紅華5、湖北省：武植3號、通山5號、金魁、金豔6、江西省：廬山香、魁蜜、早鮮、金豐7、江蘇省：徐香、徐冠8、河南省：華美1號、華美2號、鄭州90-1、鄭州90一5、華光2號、蜜寶9、浙江省：江山、早香

種植技術

喜陰涼溼潤環境，怕旱、澇、風。耐寒，不耐早春晚霜，獼猴桃園選在背風向陽山坡或空地，土壤疏鬆、排水良好、有機質含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙質壤土。栽植時間從秋末到開春，秋季十月下

旬和春季二月下旬枝梢傷流期前。果實的採收在9月中旬到10月中旬。這時果實充分成熟，進行採摘。採摘輕摘輕放，避免擠壓、碰傷。採收後經8～10天后熟期才食用。

營養價值

獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽爲“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作爲水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出衆抗氧化性能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小衆水果，遠強於蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第三代水果中頗具代表性的。

獼猴桃汁

獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心臟病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發現的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素C400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之爲“超級水果”，名副其實。獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化；可改善心肌功能，防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後，可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃，還具有阻止體內產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成，延緩人體衰老。

獼猴桃皮

獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。

藥用價值

果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食，或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良，食慾不振，嘔吐，燒燙傷。可用該品絞汁，加生薑汁服。

根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利溼。用於風溼性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌症。

用法用量：25～100克；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.備註：（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入藥。療效與前種相似。

醫藥功效

（一）預防癌症，已經證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變。（二）增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心獼猴桃的維生素C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強皮膚的抗衰老能力。（三）減肥健美，獼猴桃果實含糖量低，是營養最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養。

（四）治口腔潰瘍，獼猴桃果肉中含有豐富的VC和VB微量元素，對預防口腔潰瘍有天然的藥效作用。（五）防治、預防大便祕結、防治結腸癌及動脈硬化，紅心獼猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素。可快速清除體內堆積的有害代謝產物，防治、預防大便祕結、防治結腸癌及動脈硬化。（六）預防抑鬱症，獼猴桃果實含有肌醇，肌醇是細胞內第二信使系統的一種前體。預防抑鬱症有效。（七）預防眼病（白內障），愈來愈多的成年人患有白內障，獼猴桃富含植物化學成分葉黃素, 葉黃素可在人的視網膜上堆積。（八）增強免疫功能，獼猴桃被認爲是一種免疫輔助劑，主要是由於其含有大量的VC和抗氧化物質。（九）消除緊張疲勞，獼猴桃中含有相當高的5-羥色胺（血管收縮劑），5羥色胺只對人體有鎮靜作用。（十）保持人體健康，獼猴桃含有大量的礦物質,特別是高溫天氣下補充人體因體育鍛煉造成的電解質損失特別重要。（十一） 獼猴桃中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E，不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，能有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡，增強皮膚的抗衰老能力，強化免疫系統，促進傷口癒合，對痘痘和痘印都有相當療效。一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，能提供一個人一日維生素C需求量。

獼猴桃挑選原則

選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟，那麼就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。看硬度細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較軟的果實。凡是較硬的或局部有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。看外表體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。看大小小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。看顏色濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。