秋季火爆營養食材--秋葵

秋天剛到，秋葵就以迅雷不及掩耳之勢迅速佔領了微信和朋友圈的“應季營養食材”類別，一下子火爆起來。

秋葵

長得像狹長的青椒，但棱角更加分明，表皮上還有一層細細的絨毛，摸上去有點刺手，而切開后里面黏黏糊糊的有點像山藥，這就是秋葵。最近，在農貿市場、超市裏都能看見秋葵的身影。雖然名字中帶着秋，但是秋葵上市的時間在6月底。以往九江人很少吃秋葵，但隨着本地菜農的種植，這種號稱有保健功能的蔬菜也悄然上了九江人的餐桌。

秋葵在7~10月市場有賣

在江洲菜場附近，王大姐正在賣自己種植的秋葵。“今年的秋葵大概6月底就上市了，我在這邊已經賣了兩個月，每隔一天來一次。”王大姐說，秋葵以前賣得比較貴，現在已經便宜了不少，每斤5元。“以前地裏都是種其他的蔬菜，聽說秋葵營養價值比較高賣的價格也不錯，所以就種了三畝試試看，沒想到賣得還不錯。”從6月底直到現在，王大姐每天能賣40多斤秋葵，預計今年的秋葵能一直賣到10月初。

正在挑選秋葵的袁女士告訴晨報記者，自己是秋葵愛好者。“以前在北京上學的時候就經常吃秋葵，但是前幾年回到九江不管是農貿市場還是超市都很難看到秋葵，因爲七八月份是秋葵上市的季節，所以特地來逛逛，沒想到在菜市上還真有的賣。而且最近秋葵便宜了不少，一個月前秋葵要賣到8元一斤。”袁女士說最開始吃秋葵會有些不習慣，因爲有些黏黏糊糊的，但是吃上幾次就會覺得秋葵脆甜爽口。“之前聽說有人把秋葵叫做‘植物黃金’，挺營養的，適合清炒、涼拌、炒蛋各種做法。”

秋葵吃法不少

據瞭解，秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前秋葵已成爲人們所熱追高檔營養保健蔬菜，並被冠以“植物黃金”稱號，南方各地均有種植。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種。王大姐告訴晨報記者，秋葵種植比較簡單，4月份播種，7月份就能收穫，而且能從7月一直收穫到10月份，收成好的話，畝產能達到3000斤。

王大姐建議，買了秋葵的市民可以回家炒蛋或者涼拌吃。“炒蛋的話，就把秋葵洗乾淨然後過一下熱水，撈出來後切片加上雞蛋一起炒熟就可以了。如果要涼拌的話，也要先過熱水煮熟，再加上鹽和蒜涼拌，口感有些像黃瓜和絲瓜的混合體，既爽口又清甜。”